Maria Plazaola comienza a bailar con Gloria y Rodolfo Dinzel en el año 1993. A partir del 1999 ha trabajado como docente titular de la Universidad del Tango de Buenos Aires. Desde marzo del 2001 tiene su academia de Tango milonguero en El Beso junto a Susana Miller, donde dicta clases y seminarios durante todo el año.

Desde Marzo de 2002 ha bailado profesionalmente con Carlos Gavito, con quien ha realizado numerosas presentaciones y workshops en Buenos Aires. Así como giras y presentaciones en Festivales Internacionales en toda Europa, Japón y Rusia. Podemos mencionar entre otras actuaciones en el Palace de Glace, cierre del Festival Internacional de Tango de Buenos Aires organizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Congreso Internacional de Tango Argentino (C.I.T.A) 2003 y 2004.

De formación antropóloga, su trabajo como docente se caracteriza por la investigación y enseñanza de un lenguaje milonguero que aprendió y aprende bailando en las mejores milongas de Buenos Aires, aunque hoy en día dedica tiempo a disfrutar de la alegría de ser madre.